【冰島】人生中最驚悚的一餐-冰島暗黑醃鯊魚肉

15/11/2017 | by 張JJ

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結束了和冬陽賽跑的斯奈山半島一日遊後,在四點的夜幕中,帶著滿足的疲憊回到旅社。旅社對面是間頗具傳統風味的餐廳,一早出門時還看見裡頭小夥子拉著一簍簍的漁貨,精神抖擻地準備著食材。
那就好好吃上一頓晚餐來犒賞自己吧。我心裡思忖著,走進了餐廳。
「Welcome!」服務生迎面帶著笑容。
「聖誕快樂,今天本店沒有菜單,我們提供的是冰島的聖誕特餐!
我最受不了傳統與在地的誘惑,也不細看食物,便一屁股坐了下來。小店佈置得別緻而溫暖,用了餐前酒與麵包,一切都很美好。主餐有小魚玉米沙拉搭配薯條、煙燻鮭魚與另外兩種不知名的魚肉。充分體現以海鮮為主食的冰島料理,但我萬萬料想不到這頓飯會遠比想像中還要道地-直到吃下第一口詭異的白色魚肉為止。

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首先接觸到舌頭的是一麻熱的燒灼感,舌尖剛受驚嚇,一股強烈的阿摩尼亞味緊接著在口腔中擴散開來,並向上衝擊著鼻腔。還未反應過來,身體機制已啟動吐出的衝動,我勉力壓抑住,一股腦將魚肉吞了下去。只覺那股灼熱,似火球般一吋一吋地滾落到身體深處,我的消化道似乎也留下了無可磨滅的傷痕。

 

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▲就是此物,傳說中的醃鯊魚肉


該不會這就是傳說中的冰島暗黑食物吧!我心裡暗叫不妙,舉手問服務生。
  
"This is Hákarl, our traditional food."服務生一面解釋一面遞過手機給我們看這塊肉的主人的照片-一隻鯊魚。 
  
糟了,完全沒有預期會在精疲力竭後的聖誕特餐上,遇見這道總是名列在世界可怕食物排行榜前茅的暗黑料理-冰島醃鯊魚肉。
  
冰島醃鯊魚肉源取自格陵蘭鯊,此種鯊魚肉質富含尿素與三甲胺氧化物,具輕微毒性。冰島人將其晾掛四至五個月使其風乾發酵,降低含量後,再拿來享用。
  
至少對我而言,這是完全無法「享用」的食物,我相信對大多數人而言也是。就連冰島人在享用時,都會搭配當地烈酒-黑死酒,一口嗆、一口辣,可謂是以毒攻毒。
  
「醃鯊魚肉是冰島人聖誕節餐桌上的傳統,吃得還行嗎?」
  
我想我的面有難色已經給了很明確的答案,年輕的男服務生小夥子問話時掛著一抹不懷好意的笑容,彷彿不出所料地欣賞外地人糾結的表情。
  
餐廳門打開,進來了四位大陸年輕人,和我對望的瞬間,我想用中文告訴他們,又怕壞了餐廳生意不好意思,只得尷尬地笑笑。後來,他們餐盤上的白色魚肉幾乎完好如初,只咬了一口。
  
我非常不願意浪費食物,但每一口都像滾燙的火球,連囫圇吞棗的機會都沒有,到最後不只是口腔,整間店都是阿摩尼亞的味道,我已感到身體不適,連最後三分之一塊的魚肉都無法吃完了。
  
一位女服務生用憐憫的眼神看著我,說:「不要緊的,連我都不喜歡吃這東西了。」果然女性比較具備同情心與同理心。
  
我也想著,真的有人能夠享受這種食物嗎?這和臭豆腐完全不同級別的食物。冰島人吃的,究竟是美味、還是習慣、還是歷史?抑或是,當他們咬下一口鯊魚肉,再匡噹一聲乾掉一口黑死酒的時刻,吃的,是那豪邁千年的維京精神?

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