台北學整鳳梨酥 兼嘗維格新鮮出爐滋味

10/10/2017 | by Zuji

台灣美點多,但如果要揀一款食物來學,首先定會想到鳳梨酥。來到行程最後一天,我們選了位於新北市的「維格餅家鳳梨酥夢工場」作為最後一站。行程上也順路,因為工場附近是機場捷運上的其中一站「泰山站」,整完直接坐飛機,可以將最新鮮的鳳梨酥帶給家人。

維格餅家鳳梨酥夢工場在「泰山站」附近,乘的士約10分鐘便到。

在「泰山站」一出,截了的士約110台幣便會到維格夢工場,店的內外都都放了不少卡通化的糕點模型,任君拍照。鳳梨酥DIY有分時段,分別是早上10時、下午2時及3時,我們是上2時的堂,職員帶領下到二樓上堂,先洗手再埋位準備。

鳳梨酥是維格的「皇帝」,當然有它的守城士兵。

上堂位置寬敞,一次可以容納多人上堂。

整作過程也不複雜,餅皮和鳳梨餡一早準備好,我們首先要做是把兩樣材料搓成長條,再分為6份,然後將餅皮搓圓壓扁,去包裹鳳梨餡。小秘訣是要弄到大小不一,因為鳳梨酥的模具有台灣島形、菠蘿形、心形、花形等6款,所需大小其實有異,如果粒粒鳳梨酥都分量一樣,壓進模具時可能會出現爆餡或不滿的情況。

把一早準備好的餅皮和鳳梨餡搓長,並分為6小份。

壓扁餅皮後便包着鳳梨餡。

搓好的鳳梨酥最好是有不同大小,以便放於不同模具中。

完成後職員便會讓我們記住模具編號,等焗完後認領自己的鳳梨酥。在烤焗期間,職員會帶大家參觀工場生產線,並講解鳳梨在台灣的歷史。職員又解釋鳳梨酥需要讓它自己冷卻,避免用風扇吹,不然會吹散香氣。生產線前還會讓參觀者即場試食剛出爐的鳳梨酥,熱辣辣的鳳梨酥特別香,亦更鬆化,滋味倍增。

工場內有「放涼」的運輸帶,監察溫度。

工人即場送上剛完成的鳳梨酥。

熱辣辣的鳳梨酥特別香,亦更鬆化。

參觀完畢,DIY的鳳梨酥亦已烤焗好,同樣香噴噴,而且包裝沒有封口,等鳳梨酥自然冷卻,作為手信應該是最有心思的一份。

最好的台北手信莫過於自己親手做的鳳梨酥。

參加者須提前致電預約,10人以上可以申請團體包場,每位250台幣,包了夢工場參觀券和6塊鳳梨酥DIY製作,以及參選完畢後入場券可作50元於購物中使用。詳情可查詢維格官網https://www.dream-vigor.com/info.php

維格餅家鳳梨酥夢工場

地址:新北市五股區成泰路一段87號   

電話:(02)2291-9122

 

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